(Acare) Khẩu phần ăn của heo con sau cai sữa cho tới nay vẫn là khẩu phần ăn đắt tiền nhất trong tất cả các giai đoạn, chủ yếu do cần tiêu chuẩn cao như: nguyên liệu dễ tiêu hóa để giảm tiêu chảy sau cai sữa (TCSCS) và tối ưu hóa hiệu suất tăng trưởng.
Trên thế giới, khô đậu nành (SBM) cho tới nay vẫn là nguồn protein được sử dụng rộng rãi nhất trong thức ăn chăn nuôi, chiếm gần 69% tổng số nguồn protein. Việc sử dụng rộng rãi khô dầu đậu nành nhờ hàm lượng protein tiêu hóa cao, lượng acid amin phong phú và cân bằng, giá thành tương đối thấp. Do đó sẽ có lợi về mặt kinh tế nếu trong khẩu phần cho heo con cai sữa có thể thay thế các nguồn protein đắt tiền mà thường được coi là cần thiết bằng khô đậu nành..
Tuy nhiên, khô đậu nành lại chứa 17-27% polysaccharide phi tinh bột (NSP) - đây là một chất khó tiêu hóa đối với động vật dạ dày đơn và cùng với một số yếu tố kháng dinh dưỡng khác như chất ức chế trypsin, yếu tố kháng nguyên hay là phytate. β-manan là một yếu tố kháng dinh dưỡng được tìm thấy trong khô đậu nành và nhiều nguyên liệu thức ăn chăn nuôi phổ biến khác. β-manans là các polysaccharide mạch thẳng gồm các đơn vị β-1,4-mannose và α-1,6-galactose và/hoặc các đơn vị glucose gắn với β-mannan. Chúng được coi là không thích hợp cho heo con do tính kháng dinh dưỡng của chúng, và chủ yếu là do sự kích thích phản ứng miễn dịch bẩm sinh.
Các tế bào miễn dịch bẩm sinh xác định mầm bệnh bằng cách sử dụng các phân tử riêng biệt thể hiện trên bề mặt mầm bệnh được gọi là mô hình phân tử liên quan tới tác nhân gây bệnh (PAMP). Liên kết của PAMP với các thụ thể nhận biết mầm bệnh (PRR) có trên các tế bào miễn dịch bẩm sinh, dẫn tới việc giải phóng các phân tử bảo vệ bẩm sinh như oxy phản ứng và các loại nito, enzyme phân giải vi khuẩn, peptide kháng khuẩn và bổ thể. Các PAMP này bao gồm các saccharide phức tạp như β-mannan. Do đó, β-mannan từ thức ăn có thể tạo ra một tín hiệu sai về sự hiện diện của mầm bệnh trong ruột, gây ra các kích ứng miễn dịch không đáng có, phản ứng này hay còn được gọi là phản ứng miễn dịch cảm ứng với thức ăn (FIIR). Sự nhận diện sai lầm này dẫn đến phản ứng miễn dịch vô ích khiến năng lượng và chất dinh dưỡng bị sử dụng lãng phí. Quá trình thủy phân các β-mannan này nhờ sự bổ sung các enzyme β-mannanase ngoại sinh (Hemicell) giúp giảm và có khả năng loại bỏ các bất lợi do FIIR gây ra trong cơ thể.
Ở gia cầm, việc bổ sung β-mannanase trong khẩu phần ăn đã được chứng minh giúp cải thiện tăng trọng hàng ngày và hiệu quả sử dụng thức ăn, đồng thời giảm độ nhớt đường tiêu hóa và điều chỉnh một số các chức năng liên quan tới trao đổi chất, tiêu hóa và miễn dịch. Hơn nữa, tác dụng có lợi về việc bổ sung β-mannanase ở gia cầm khi có sự thách thức từ vi khuẩn Eimeria sp. và Clostridium perfringens đã được chứng minh với năng suất được cải thiện và giảm điểm tổn thương ở gia cầm.
Bổ sung β-mannanase vào khẩu phần có hàm lượng manan thấp và cao đều có khả năng cải thiện năng suất của heo đang phát triển. Hơn nữa, khô dầu cọ (PKM) hoặc khô dầu dừa có thể thay thế một phần ngô và khô đậu nành mà không làm giảm năng suất của heo nếu β-mannanase được bổ sung vào khẩu phần ăn. Năng suất tổng thể của heo được cải thiện sau khi bổ sung β-mannanase vào khẩu phần ăn chứa Ngô-khô đậu nành-khô dầu cọ có thể là do sự gia tăng tiêu hóa hồi tràng của các acid amin khác nhau. Những nghiên cứu khác chỉ ra rằng β-mannanase cải thiện năng suất tăng trưởng ở cả heo cai sữa và heo choai ở khẩu phần Ngô – khô đậu nành với những ảnh hưởng tối thiểu tới khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng
Ngoài ra, việc bổ sung β-mannanase vào khẩu phần ăn Ngô-khô đậu nành giúp giảm lượng Coliform trong phân và có xu hướng giảm NH3 của phân sau 24h lên men. Việc giảm Coliform trong phân có thể tác động tới áp lực nhiễm khuẩn trong môi trường và liên qua tới các vấn đề TCSCS. Do đó, việc bổ sung β-mannanase vào khẩu phần ăn Ngô-khô đậu nành của heo con cai sữa có thể có lợi, giúp làm giảm các vấn đề về sức khỏe đường ruột ở giai đoạn này. Một nghiên cứu invivo khác đã chứng minh hoạt tính kháng viêm của khô dầu dừa được thủy phân bởi mannanase trong mô hình viêm đại tràng ở heo, với sự giảm biểu hiện gen mRNA đối với IL-1β, IL-6, IL-17 và TNF-α của hồi tràng. Thật vậy, sự kích thích miễn dịch LPS làm tăng sự phân bố năng lượng cho hệ thống miễn dịch tới 23%, điều này tác động tới sự lắng đọng lipid và tăng trọng ở heo con cai sữa. Sự kích hoạt hệ thống miễn dịch bẩm sinh sẽ đi kèm với việc điều chỉnh giảm các chức năng đồng hóa, dẫn tới giảm năng suất. Hiểu về sự phân bố năng lượng và dinh dưỡng ở heo con bị stress miễn dịch có thể cung cấp thêm hiểu biết về tác động của việc kích hoạt FIIR do β-mannanase từ thức ăn.
Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá tác động của việc bổ sung enzyme β-mannanase vào khẩu phần ăn của heo cai sữa cùng với việc giảm hàm lượng sử dụng các loại protein chất lượng cao và đắt tiền lên năng suất và sức khỏe của heo bị được phòng bệnh Ecoil ở giai đoạn TCSCS