Jackie Linden

Khẩu phần bao gồm nhiều thức ăn thay thế như phụ phẩm có thể gây ra khẩu phần nhiều chất xơ cho lợn. Trong khẩu phần thức ăn ở giai đoạn heo con, khẩu phần nhiều chất xơ được cho là làm giảm lượng thức ăn ăn vào, và do đó cản trở việc hấp thụ năng lượng trong giai đoạn tăng trưởng vốn phụ thuộc vào năng lượng. Tuy nhiên, mối quan hệ như vậy không được chứng minh là vững chắc trên toàn bộ chất xơ và các yếu tố khác có thể đóng một vai trò nào đó.

Đặc điểm chất xơ có thể đóng một vai trò trong sức khỏe đường ruột. Ở heo lứa-heo xuất chuồng, khẩu phần nhiều chất xơ được biết là làm tăng khối lượng nội tạng, và do đó làm giảm tỷ lệ pha lọc khi giết mổ.

Nhìn chung, khẩu phần nhiều chất xơ có khả năng tiêu hóa năng lượng thấp hơn và do đó hiệu quả sử dụng thức ăn thấp hơn mong đợi. Tuy nhiên, tùy thuộc vào giá của các loại nguyên liệu thay thế, khẩu phần nhiều chất xơ có thể là một phần của nhiều giải pháp nhằm giảm chi phí thức ăn trên một đơn vị tăng trọng, và do đó có thể hỗ trợ ngành chăn nuôi lợn bền vững về kinh tế ở Canada.

Giới thiệu

Trên thực tế, thức ăn của lợn theo khẩu phần có hàm lượng chất xơ cao hơn so với khẩu phần dựa trên ngô và bột đậu tương thường là do khẩu phần tăng cường bổ sung các nguyên liệu thay thế như phụ phẩm (Zijlstra và Beltranena, 2013ab; Woyengo et al., 2014).

Rõ ràng ở Bắc Mỹ, các đồng sản phẩm từ ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học là một nguyên liệu quan trọng của các nguyên liệu thay thế (Shurson et al., 2012). Là loài ăn tạp, lợn rất thích hợp để chuyển đổi thức ăn không ăn được của con người thành protein động vật thực phẩm chất lượng cao. Việc bổ sung các sản phẩm phụ từ thức ăn và sản xuất nhiên liệu sinh học vào khẩu phần sẽ cải thiện đáng kể sự cân bằng protein ăn được của con người (đầu ra/đầu vào protein ăn được) trong chăn nuôi lợn.

So với khẩu phần truyền thống dựa trên một loại ngũ cốc làm nguồn năng lượng và bột đậu nành làm nguồn protein, thì việc cho ăn nhiều phụ phẩm có hàm lượng cao hơn có rủi ro cao hơn, bao gồm cả hàm lượng chất xơ cao hơn. Rủi ro này có thể được quản lý bằng cách sử dụng công thức thức ăn chăn nuôi hiện đại như năng lượng ròng và axit amin tiêu hóa hồi tràng được tiêu chuẩn hóa, đánh giá thức ăn như quang phổ phản xạ gần hồng ngoại, enzyme thức ăn để phân hủy chất xơ và quá trình chế biến thức ăn để giảm tác động của chất xơ (Zijlstra và Beltranena, 2013b). Kết hợp lại, các phương pháp này sau đó có thể hỗ trợ các nhà sản xuất thịt lợn đạt được năng suất tăng trưởng, đặc tính thân thịt và chất lượng thịt lợn có thể dự đoán được.

Cơ chế cơ bản

Trước đây, chúng tôi đã xem xét quá trình tiêu hóa chất xơ, sự hấp thu các chất chuyển hóa của nó và tác động của sinh lý tiêu hóa ở lợn (Zijlstra et al., 2012). Trong số các phòng thí nghiệm, phòng thí nghiệm của chúng tôi cũng đã sử dụng các phương pháp lên men trong ống nghiệm để bắt chước quá trình tiêu hóa chất xơ trong cơ thể sống (Jha và Leterme, 2012). chất xơ có thể quan trọng đối với quá trình chuyển hóa năng lượng của lợn. chất xơ rất khác nhau về các đặc tính như khả năng lên men và độ nhớt, những đặc điểm quan trọng đối với khả năng ảnh hưởng đến các chức năng sinh lý của nó (Dikeman và Fahey, 2006.). Trong ruột, chất xơ thông qua các chất chuyển hóa của nó có thể kích thích trực tiếp các chức năng sinh lý thông qua phản ứng nội tiết tại chỗ (Hooda, 2010).

Rõ ràng, vì bản thân lợn không thể tiêu hóa được chất xơ, nên nó được lên men bởi hệ vi sinh vật đường ruột. Sự kết hợp giữa tốc độ di chuyển của chất tiêu hóa, khả năng lên men và độ nhớt, tất cả đều bị ảnh hưởng bởi chất xơ góp phần vào sự sẵn có của chất dinh dưỡng và sự xâm nhập của vi khuẩn cộng sinh ở đường tiêu hóa dưới (Metzler-Zebeli et al., 2010).

Chế độ ăn dặm nhiều chất xơ

Sở thích cho ăn một loạt các loại thức ăn trong khẩu phần ăn của lợn đã được điều chỉnh bằng một thí nghiệm trong đó khẩu phần ăn từ 2,37 đến 2,19Mcal NE trên mỗi kg được cho lợn con ăn (Beaulieu et al., 2006). Khẩu phần được hình thành bằng cách thay thế phần lớn yến mạch bằng lúa mạch để giảm giá trị năng lượng trong khẩu phần. Do đó, hàm lượng chất xơ tẩy axit (ADF) tăng tương ứng từ 2,5% lên 4,0%. Trái ngược với mong đợi (Nyachoti và cộng sự, 2004), heo con được cho ăn khẩu phần chứa ít năng lượng hơn và nhiều chất xơ hơn có lượng ăn vào và tăng trọng lớn nhất nhưng hiệu quả sử dụng thức ăn lại giảm (Beaulieu và cộng sự, 2006). Những dữ liệu này chỉ ra rằng heo con không phải lúc nào cũng phản ứng tiêu cực với khẩu phần có hàm lượng chất xơ cao.

Để khám phá, chúng tôi đã đưa các loại thức ăn thay thế vào khẩu phần ăn của heo con để thay thế bột đậu nành trong một loạt thí nghiệm. Những nguyên liệu này bao gồm hạt khô có hòa tan trong máy chưng cất lúa mì (Avelar và cộng sự, 2010), bột dầu hạt cải chiết xuất bằng dung môi và ép đùn được tạo ra từ Brassica napus (Landero và cộng sự, 2011, 2012a; Seneviratne và cộng sự, 2011), dung môi -bột hạt cải được chiết xuất từ Brassica juncea (Landero et al., 2013).

Đôi khi, các tác giả cũng thử nghiệm các loại thức ăn chăn nuôi thay thế trong họ hạt đậu với hàm lượng protein thô từ 20 đến 30% để thay thế khô dầu đậu nành và một ít lúa mì. Nhóm này bao gồm đậu lăng (Landero et al., 2012c). Điều thú vị là, trong khi việc tăng cường chất xơ có tính axit trong khẩu phần ăn luôn làm giảm khả năng tiêu hóa năng lượng, thì các tác động đối với việc giảm lượng thức ăn ăn vào lại không nhất quán.

Cuối cùng, trong cơ sở thí điểm của chúng tôi, chúng tôi có thể tạo ra nguyên liệu thức ăn chăn nuôi của riêng mình, chẳng hạn như bột cải dầu được chiết xuất bằng dung môi, được phân loại bằng không khí (Zhou và cộng sự, 2013). Điều thú vị là, trong khi lợn có sở thích mạnh mẽ đối với một số loại thức ăn và thực phẩm nhất định (Landero và cộng sự, 2012b), thì khẩu phần ăn bao gồm các loại thức ăn giàu protein thay thế có thể đạt được hiệu suất tăng trưởng tương đương với lợn được cho ăn khẩu phần dựa trên bột đậu nành (Landero và cộng sự, 2011, 2012a ).

Trong mỗi thí nghiệm ở trên, khẩu phần ăn được xây dựng để cân bằng giá trị năng lượng ròng và các axit amin tiêu hóa hồi tràng được tiêu chuẩn hóa. Do đó, tác dụng của nguyên liệu thử nghiệm không thể là do giá trị năng lượng hoặc hàm lượng axit amin trong công thức thấp hơn.

Khẩu phần Grow-Finish giàu chất xơ

Sử dụng cách tiếp cận tương tự đối với lợn lứa-lợn thịt, bằng cách tăng thêm các phụ phẩm như khô dầu hạt cải ép đùn hoặc kết hợp các phụ phẩm, năng suất tăng trưởng của lợn được cho ăn tăng lượng phụ phẩm có thể không làm giảm năng suất tăng trưởng.

Rõ ràng, phản ứng của lợn đối với việc tăng cường bổ sung các phụ phẩm vào khẩu phần ăn là không nhất quán giữa các thí nghiệm. Lợn trong một số thí nghiệm đã bị giảm năng suất sinh trưởng (Seneviratne và cộng sự, 2010; Thí nghiệm 1 của Jha và cộng sự, 2013), trong khi năng suất sinh trưởng vẫn ổn định ở những con khác (Thí nghiệm 2 của Jha và cộng sự, 2013).

Một cách nhất quán giữa các thí nghiệm, trọng lượng thân thịt khi tăng chế độ ăn bao gồm các sản phẩm đồng hành đã giảm ở cùng một trọng lượng cơ thể giết mổ. Mức giảm này cho thấy rằng việc tăng cường bổ sung các sản phẩm phụ trong khẩu phần và do đó, tăng lượng chất xơ trong khẩu phần sẽ làm giảm tỷ lệ mặc quần áo (Seneviratne et al., 2010; Jha et al., 2013). Lợn thích nghi với khẩu phần có hàm lượng chất xơ tăng lên bằng cách tăng thể tích và trọng lượng ruột (Jørgensen et al., 1996).

Tăng cường bổ sung các sản phẩm phụ vào khẩu phần làm tăng trọng lượng nội tạng, từ đó làm tăng nhu cầu năng lượng và axit amin của các cơ quan này ở lợn (Yen, 1997; Nyachoti et al., 2000). Do đó, kích thước và trọng lượng nội tạng tăng lên với lượng năng lượng thuần ăn vào bằng nhau và các axit amin tiêu hóa hồi tràng được tiêu hóa chuẩn hóa có thể làm giảm sự lắng đọng protein trong thân thịt và do đó làm giảm độ sâu của thịt thăn (Jha et al., 2103). Việc tăng cường bổ sung threonine vào khẩu phần có liên quan đến hàm lượng chất xơ trong khẩu phần là rất quan trọng để giảm bớt một số ảnh hưởng này (NRC, 2012).

Một phê bình về nghiên cứu với việc tăng cường bổ sung các loại thức ăn thay thế vào chế độ ăn là việc thử nghiệm các loại thức ăn đơn lẻ có thể không phù hợp trên thực tế. Do đó, chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm với lợn lứa-lợn thịt bằng cách bổ sung ngày càng nhiều phụ phẩm vào khẩu phần ăn bao gồm DDGS được đồng lên men từ lúa mì và ngô (Smit et al., 2014).

Việc tăng cường bổ sung bột hạt cải trong chế độ ăn làm giảm hệ số tiêu hóa tổng thể rõ ràng của đường tiêu hóa đối với năng lượng thô. Đối với toàn bộ cuộc thử nghiệm, việc tăng cường bổ sung bột dầu hạt cải vào chế độ ăn làm giảm tuyến tính lượng thức ăn ăn vào và tăng trọng. Tăng cường bổ sung CM vào khẩu phần làm giảm đáng kể hiệu quả sử dụng thức ăn. Tăng cường bổ sung CM vào khẩu phần bao gồm 15% DDGS không ảnh hưởng đến trọng lượng thân thịt, nước thịt, độ dày mỡ lưng, độ sâu của thịt thăn và năng suất nạc ước tính. Chúng tôi kết luận rằng heo nái và heo nái xuất chuồng có thể được cho ăn chế độ ăn bao gồm tới 24% khô dầu hạt cải cùng với 15% DDGS lúa mì mà không có ảnh hưởng lớn đến năng suất tăng trưởng của heo, cách xử lý thịt hoặc các đặc tính của thân thịt.

Tóm tắt và Kết luận

Đối với sự bền vững lâu dài của chăn nuôi lợn, kinh tế, sự chấp nhận của xã hội và môi trường là những thành phần chính.

Khẩu phần bao gồm các sản phẩm phụ và ít phụ thuộc vào ngũ cốc là rất quan trọng, nhưng khẩu phần như vậy sẽ chứa nhiều chất xơ hơn so với truyền thống.

Là một loài ăn tạp, lợn thích hợp để chuyển đổi các phụ phẩm thành các sản phẩm thịt lợn một cách hiệu quả, nhưng việc cho ăn các phụ phẩm cũng mang đến những thách thức và cơ hội.

Tóm lại, việc cho ăn các loại thức ăn thay thế có thể giảm chi phí thức ăn trên mỗi đơn vị thịt lợn được sản xuất, nhưng cũng tạo ra những thách thức để đạt được hiệu quả về chi phí, tăng trưởng có thể dự đoán được, sức khỏe động vật, tác động môi trường, đặc tính thân thịt và chất lượng thịt lợn.