Bột hạt cọ (khô dầu cọ) là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất dầu cọ, có thể được sử dụng làm nguồn protein và năng lượng chi phí thấp trong thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, khô dầu cọ có một số hạn chế như khả năng tiêu hóa thấp, hàm lượng chất xơ cao và sự hiện diện của các yếu tố kháng dinh dưỡng như phytate và mannan. Những yếu tố này làm giảm giá trị dinh dưỡng và độ ngon miệng của khô dầu cọ, đồng thời hạn chế mức độ đưa nó vào khẩu phần ăn của động vật.
Một cách để vượt qua những thách thức này là sử dụng bổ sung enzyme để cải thiện khả năng tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng của khô dầu cọ. Enzyme là chất xúc tác sinh học có thể phân hủy các phân tử phức tạp thành những phân tử đơn giản hơn, khiến chúng dễ dàng được động vật hấp thụ hơn. Enzyme còn có thể phân hủy hoặc làm bất hoạt các yếu tố kháng dinh dưỡng, nâng cao chất lượng và độ an toàn của khô dầu cọ.
Trong bài đăng trên blog này, chúng tôi sẽ thảo luận về cách ba loại enzyme - protease, lipase và beta-mannanase - có thể cải thiện việc sử dụng khô dầu cọ trong thức ăn chăn nuôi.
Protease là một enzyme thủy phân protein thành axit amin, peptide và các hợp chất chứa nitơ khác. Protease có thể cải thiện khả năng tiêu hóa protein của khô dầu cọ, tỷ lệ này tương đối thấp so với các nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc thực vật khác. Protease cũng có thể làm giảm sự bài tiết nitơ và phát thải amoniac từ động vật, có tác động tiêu cực đến môi trường và sức khỏe động vật.
Lipase là enzyme thủy phân chất béo thành axit béo và glycerol. Lipase có thể cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo của khô dầu cọ, vốn cũng thấp do sự hiện diện của phytate và các yếu tố khác ức chế sự hấp thụ chất béo. Lipase cũng có thể làm tăng giá trị năng lượng của khô dầu cọ, điều này rất quan trọng đối với động vật có nhu cầu năng lượng cao, chẳng hạn như gia cầm và lợn.
Beta-mannanase là một enzyme thủy phân mannan, một loại polysaccharide có trong thành tế bào thực vật. Mannan là một trong những yếu tố kháng dưỡng chính trong khô dầu cọ, vì nó làm giảm khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng và cản trở chức năng đường ruột của động vật. Beta-mannanase có thể phân hủy mannan thành các loại đường đơn giản hơn, chẳng hạn như mannose và glucose, mà động vật có thể dễ dàng hấp thụ. Beta-mannanase cũng có thể điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột và hệ thống miễn dịch của động vật, cải thiện sức khỏe và hiệu suất của chúng.
Việc sử dụng kết hợp ba loại enzyme này có thể có tác dụng hiệp đồng trong việc cải thiện chất lượng và khả năng sử dụng khô dầu cọ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung enzyme có thể làm tăng mức độ đưa khô dầu cọ vào khẩu phần ăn của vật nuôi mà không ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, chất lượng thân thịt hoặc tình trạng sức khỏe. Việc bổ sung enzyme cũng có thể làm giảm chi phí xây dựng công thức thức ăn vì khô dầu cọ rẻ hơn các nguồn protein khác.
Tóm lại, bổ sung enzyme là một chiến lược đầy hứa hẹn để nâng cao khả năng tiêu hóa và giá trị dinh dưỡng của khô dầu cọ trong thức ăn chăn nuôi. Protease, lipase và beta-mannanase là ba enzyme chủ chốt có thể cải thiện việc sử dụng khô dầu cọ bằng cách phá vỡ các thành phần chính và các yếu tố kháng dinh dưỡng của nó. Việc sử dụng các enzyme này có thể làm tăng lợi ích kinh tế và môi trường của việc sử dụng khô dầu cọ làm nguyên liệu thức ăn.
Tổng hợp: Acare VN Team