Nhiệt độ môi trường là một trong những yếu tố gây stress nhiều nhất ở gia cầm và có ảnh hưởng trực tiếp tới lợi nhuận của việc sản xuất thịt và trứng. Nhiệt độ lý tưởng cho gà thịt phát triển tối ưu là từ 10-22oC, nhiệt độ để sử dụng thức ăn hiệu quả là từ 15-270C (Kampen, 1984). Gia cầm sẽ sản xuất trứng liên tục ở nhiệt độ 10-30oC. Trên 30oC, gia cầm sẽ giảm năng suất, tăng trưởng và sản xuất trứng. Do đó, giảm stress nhiệt trên gà thịt thông qua dinh dưỡng sẽ có tác động tích cực.