LÀM SAO ĐỂ SẢN XUẤT THỨC ĂN HEO CON THÀNH CÔNG?

NGHE ĐỌC

TS Ioannis Mavromichalis 

(Acare) Tôi có thể khẳng định rằng không có gì có thể gọi là thức ăn heo con “hoàn hảo”. Thay vào đó, có nhiều đặc tính mà khi kết hợp đúng cách có thể tạo ra một sản phẩm rất tốt để đáp ứng nhu cầu của heo con và mục tiêu của nhà cung cấp thức ăn và người chăn nuôi heo về lợi nhuận.

Một công thức thức ăn “hoàn hảo” được quyết định phần lớn bởi các điều kiện của địa phương, sở thích thị trường và các quy trình sản xuất. 

Đối với nhiều công ty thức ăn chăn nuôi, thức ăn heo con thành công được coi là một sản phẩm chiến lược. Một quy luật thị trường rõ ràng là bất kỳ công ty nào hiểu được nghệ thuật và khoa học của thức ăn heo con sẽ là một trong những công ty dẫn đầu thị trường. Thật vậy, thức ăn heo con, đặc biệt là thức ăn hoàn chỉnh tiền khởi động, thường được gọi là “thức ăn mở cửa”. 

Mặt khác, thức ăn heo con tự trộn ở trại vẫn là một mục tiêu khó nắm bắt đối với nhiều trang trại, đặc biệt là những trang trại thiếu bí quyết kỹ thuật. Thay vào đó, họ thích mua thức ăn đậm đặc mà sau đó họ có thể trộn với ngũ cốc địa phương để tạo ra thức ăn cho heo con giống với thức ăn hoàn chỉnh mà họ mua trên thị trường. Tuy nhiên, mặc dù có rất nhiều thức ăn hỗn hợp và thức ăn đậm đặc cho heo con, các sản phẩm thực sự thành công vẫn còn rất ít và luôn đắt đỏ. Không có gì lạ khi sản phẩm được thử nghiệm thường xuyên nhất ở bất kỳ trại heo nào, trên toàn thế giới, chính là thức ăn cho heo con “mới”; một trong số rất nhiều loại thức ăn đó vẫn xuất hiện quanh năm ở bất kỳ thị trường nào. Chủ đề về dinh dưỡng heo con là rất khó và nó đã giúp tôi có động lực cho quãng thời gian suốt 25 năm qua. Trên thực tế, với tư cách là một nhà nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng thực địa, nhà tư vấn và hiện là nhà sản xuất thức ăn heo con, tôi đã thiết kế, xem xét và thử nghiệm vô số loại thức ăn, thức ăn đậm đặc và thức ăn cơ sở cho heo con. Tôi có thể chứng thực rằng không có gì có thể gọi là thức ăn heo con “hoàn hảo”. Thay vào đó, có nhiều đặc tính mà khi kết hợp đúng cách có thể tạo ra một sản phẩm rất tốt để đáp ứng nhu cầu của heo con và mục tiêu của nhà cung cấp thức ăn và người chăn nuôi heo về lợi nhuận.

Công thức thức ăn thay đổi tùy theo khu vực 

Nhiều người tin rằng chỉ có thể có một công thức thức ăn lý tưởng mà có thể đảm bảo cả việc thành công trên thị trường và sự chấp nhận cao của heo con. Trong thực tế, có rất nhiều sản phẩm tốt, nhưng lại là những tác phẩm rất khác nhau. Ví dụ, một loại thức ăn heo con thành công ở Anh từ một thương hiệu hàng đầu đã không thành công ở Tây Ban Nha vì ở đó mục tiêu chính là sức khỏe đường ruột heo con (như nhận thức tại địa phương ở Tây Ban Nha) và lượng ăn vào không cao (như đã tin ở Anh). Đây là một ví dụ điển hình về việc hai thị trường giống nhau có thể có những cách tiếp cận rất khác nhau đối với một vấn đề tương tự, do đó nó đòi hỏi hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Tiếp tục với các ví dụ thực tế, đó là thức ăn heo con sản xuất tại Hoa Kỳ không thể thành công ở Đông Âu vì công thức cơ bản của nó quá đắt để được sản xuất trong nước. Ngược lại, thức ăn được sản xuất tại Ukraine không được chấp nhận ở Tây Âu vì nó có hàm lượng lúa mạch cao và điều này không được lực lượng bán hàng ở Tây Âu chấp nhận. Thậm chí là những thay đổi nhỏ trong công thức cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong sự thành công trên thị trường khi các sản phẩm đã được thiết lập và thành công, được giới thiệu ở thị trường nước ngoài. Ví dụ, thức ăn heo con được sản xuất cho châu Âu sẽ thất bại ở Đông Nam Á vì rất có thể nó sẽ không chứa các chất phụ gia phù hợp để bảo vệ sản phẩm trước nhiệt độ và độ ẩm cao ở khu vực này. Nói cách khác, việc chuyển giao sản phẩm hoặc công thức một cách chính xác từ thị trường này sang thị trường khác, ít nhất là theo kinh nghiệm của tôi, sẽ hiếm khi thành công. Thay vào đó, nếu một chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm tham gia và thực hiện những thay đổi thích hợp, thì cơ hội thành công sẽ tăng lên đáng kể. Một lưu ý khác là ngành công nghiệp này tin rằng công thức tốt là một bí mật thương mại. Thật vậy, một số khía cạnh vẫn là kiến thức độc quyền của các nhà sản xuất, nhưng kiến thức cơ bản hiện thuộc phạm vi cộng đồng và thuộc quyền sở hữu của các chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm. Điều để duy trì một bí mật thương mại đó là sự kết hợp những kiến thức đó để tạo ra các sản phẩm cụ thể đáp ứng các yêu cầu của thị trường địa phương. Tuy nhiên, các công thức heo con cơ bản có thể có được một cách dễ dàng và với chi phí tối thiểu. Sau đó, những công thức như vậy có thể được thử nghiệm và điều chỉnh, ngay cả bởi những người tự trộn trại có kinh nghiệm, nhưng tốt nhất nên thảo luận những điều đó với một chuyên gia có trình độ và kinh nghiệm. 

Các cân nhắc về nguyên liệu

Theo tôi, sự cân bằng giữa các ngũ cốc và nguồn protein là cơ sở để thành công cho bất kỳ loại thức ăn heo con nào. Thật vậy, tỷ lệ lúa mì so với bắp và hàm lượng sử dụng của lúa mạch có thể tạo ra sự khác biệt lớn, đặc biệt là khi một số loại ngũ cốc được nấu chín trong khi những loại khác vẫn còn sống. Ngoài ra, hàm lượng sử dụng và loại sản phẩm đậu nành được sử dụng đóng một vai trò đặc biệt trong việc đảm bảo sức khỏe đường ruột heo con. Đây thực sự là một khía cạnh cần đạt được sự cân bằng giữa chi phí và hiệu quả, và do đó, hầu hết thức ăn heo con đều thất bại trong khía cạnh này. Một điều quan trọng không kém là vai trò của các sản phẩm từ sữa và đặc biệt là của đường lactose. Ở đây, nhiều người không đánh giá cao vai trò của lactose so với protein sữa. Về hàm lượng lactose được sử dụng, có thể tìm thấy các sản phẩm rất khác biệt giữa các thị trường. Ví dụ, ở Argentina và Hoa Kỳ, thức ăn heo con có 20% lactose được coi là một sản phẩm chất lượng cao. Tuy nhiên, ở Thụy Điển, sản phẩm như vậy sẽ bán rất khó khăn, vì hầu hết các sản phẩm đều chứa không quá 5 đến 10 phần trăm lactose. Sự khác biệt đó là do tác dụng nhuận tràng của lactose so với lệnh cấm kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi ở Thụy Điển. Ở các thị trường khác, nơi cho phép sử dụng kháng sinh, lượng lactose sử dụng vẫn ở mức thấp vì các sản phẩm từ sữa được coi là một thành phần xa xỉ. Đó là trường hợp, ví dụ, ở Nga, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và các nơi khác, nơi chi phí thức ăn tiếp tục là vấn đề vượt qua các mối quan tâm khác. Cuối cùng, globulin miễn dịch, từ huyết tương động vật hoặc trứng siêu miễn dịch, là một trong những thành phần gây tranh cãi nhất. Cả hai thành phần đều có hiệu quả như nhau, mặc dù huyết tương đắt hơn, nhưng việc sử dụng chúng vẫn là một chủ đề tranh cãi. Ví dụ, ở Anh, các globulin miễn dịch hiếm khi được sử dụng; có lẽ bởi vì mức độ sức khỏe của trang trại đã đầy đủ và lượng ăn vào của thức ăn heo con cao được đảm bảo thông qua các cách khác. Ngược lại, ở Brazil và Argentina, huyết tương động vật được coi là bắt buộc đối với bất kỳ sản phẩm nào được đưa ra thị trường; trong khi ở Liên minh Châu Âu, các globulin miễn dịch có nguồn gốc từ trứng đang thay thế vai trò thống trị trước đây của huyết tương động vật. Sự thành công hay thất bại của phụ gia có thể do tiếp thị và quảng cáo - cộng với sự đầu tư rộng rãi của tư nhân vào nghiên cứu tại các cơ sở nghiên cứu - phần lớn thông tin hiện đang lưu hành giữa các chuyên gia liên quan đến phụ gia. Thật vậy, kinh doanh phụ gia là một ngành công nghiệp thu hút rất nhiều người, có tỷ lệ lợi nhuận cao, nhưng cũng có rủi ro cao, vì hầu hết các chất phụ gia có khả năng thất bại cao trong vòng vài năm sau khi chúng được giới thiệu tại một thị trường mới. Đó là trường hợp của các chất chống độc tố nấm mốc ở Đức, nơi chúng không được phổ biến như ở những nơi khác. Một số chất phụ gia có thể rất cần thiết và việc sử dụng chúng đã được chứng minh rõ ràng. Ví dụ như oxit kẽm, phytase và axit hữu cơ là một vài trong số đó. Không phải tất cả các thương hiệu thương mại của các thành phần nói chung như vậy đều có hiệu quả như nhau, nhưng các chất phụ gia như vậy đòi hỏi rất ít sự giới thiệu hoặc tiếp thị nào. Ngược lại, có rất nhiều sản phẩm có nền tảng triển vọng (hoặc không) liên tục xuất hiện trên thị trường. Các sản phẩm này thất bại do hai thiếu sót: thiếu hoàn toàn bất kỳ một tác dụng sinh học nào hoặc, rất có thể, do định hướng, truyền thông thị trường không đủ. Điều này khá đáng tiếc vì nhiều sản phẩm tốt vẫn bị che khuất chỉ vì chưa có chiến lược tiếp thị đúng đắn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi, chỉ riêng bất kỳ chất phụ gia nào cũng không thể đảm bảo thành công về mặt tiếp thị và năng suất vật nuôi cao. Phải thừa nhận rằng một số chất phụ gia có thể giải quyết một số vấn đề nhất định (ví dụ như tiêu chảy và oxit kẽm); trong khi những chất khác cải thiện sự tăng trưởng của vật nuôi hoặc khả năng tiêu hóa thức ăn (ví dụ như phốt pho phytate và phytase). Tuy nhiên vai trò của chúng vẫn là thứ yếu so với vai trò của một khẩu phần cân bằng về các nguyên liệu cơ bản: ngũ cốc, protein và các sản phẩm từ sữa. Sự phát triển nhu cầu dinh dưỡng trái ngược với heo ở độ tuổi cao hơn, hàm lượng dinh dưỡng đóng một vai trò khá nhỏ trong thức ăn heo con. Ví dụ rõ nhất là trường hợp của lysine. Ví dụ, hầu hết thức ăn cho heo con giai đoạn 1 chứa khoảng 1,5% tổng lysine, một số sản phẩm thậm chí chứa tới 1,7% tổng lysine. Trong khi đó, các sản phẩm tương tự chỉ có 1,3% lysine tổng số nhưng vẫn có thể thành công như nhau, giả sử có các phương tiện khác được sử dụng để đảm bảo lượng ăn vào cao và do đó lượng lysine ăn vào cũng tương đương. Khi heo lớn hơn và chúng ta chuyển sang chế độ sau cai sữa, sự thành công về trọng lượng sẽ thay đổi từ các nguyên liệu và chất phụ gia sang sự cân bằng của các chất dinh dưỡng.
Đầu tiên là sự cân bằng giữa các axit amin quan trọng nhất, đây là chìa khóa để đảm bảo heo con phát triển nhanh chóng và hiệu quả. Tiếp theo, vào cuối giai đoạn cai sữa, giả sử sự cân bằng axit amin đã được thiết lập, lúc này khía cạnh quan trọng nhất sẽ là sự cân bằng giữa năng lượng và lysine (axit amin giới hạn đầu tiên). Ở đây, trong giai đoạn cuối cùng này, heo con tiêu thụ nhiều thức ăn nhất, và sự cân bằng chính xác của hai chất dinh dưỡng này dẫn đến tăng lợi nhuận.
Kết luận, với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng trẻ tuổi, tôi đã từng nói rằng không có công thức heo con nào là đúng hay sai; chỉ những sản phẩm thành công hoặc thất bại. Thật vậy, công thức vẫn chỉ là một phần của phương trình - có ý nghĩa nhưng không phải là công thức duy nhất. Và, ngay cả sau khi đã đảm bảo một công thức hoạt động tốt, thì câu hỏi được đặt ra sẽ về chất lượng nguyên liệu, quá trình sản xuất, vận chuyển, tiếp thị và tất nhiên là còn có sự quản lý thức ăn ở trại và ở chuồng heo – ví dụ như là làm sao để tất cả những điều này được thực hiện tốt trong khi vaaxb duy trì đủ lợi nhuận cho các nhà cung cấp thức ăn và người chăn nuôi. Và đây là lý do tại sao chủ đề này vẫn thu hút sự quan tâm của tôi.

Nguồn: FeedStrategy 
Biên dịch: Acare Team

kỹ thuật khác


Please upgrade IE 8+, Download here