Chúng ta có thê chưa thấy một ứng viên bom tấn nào, tuy nhiên sự đỗi mới trọng các enzym thức ăn chặn nuôi vẫn tiếp tục diễn ra.
Việc kinh doanh enzym thức ăn chăn nuôi đã bùng nổ trong 20 năm qua. Trong tất cả các enzym,
Phytase
là vô địch. điểm chuẩn mà tất cả những sản phẩm khác được đo lường. Ngày nay, nó phổ biến trong khẩu phần ăn của động vật, đảm bảo việc sử dụng phốt pho được nâng cao và mang lại giá trị đo lường được và tính bền vững.
Tuy nhiên, đó không phải là một công việc dễ dàng. Những câu chuyện từ các đồng nghiệp đi tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh phytase nói về kinh tế học chặt chẽ và nhiều hoài nghi. Nhưng sự kiên trì của các cá nhân và công ty trong việc tìm ra con đường phù hợp để sản xuất, ứng dụng và tiếp thị đã có cơ sở.
Chỉ cần một cơ hội duy nhất cho một sản phẩm như phytase để đạt được lực kéo mà nó xứng đáng, cơ hội đó có thể là một quy định mới về môi trường, nhu cầu của người tiêu dùng thay đổi hoặc giá nguyên liệu. Một cái gì đó, trong nhận thức muộn màng là điều không thể tránh khỏi, nhưng vào thời điểm đó, tôi cảm thấy như một bất ngờ thực sự. Một khi tia lửa được kích hoạt, nhiều nhà đổi mới đã nhảy vào mở đường cho phần lớn thị trường.
Thị trường phytase hiện đã phát triển đầy đủ và các đổi mới đã tập trung vào việc nâng cao độ bền của phân tử và tính kinh tế trong sản xuất. Thật đáng kinh ngạc, phải mất hàng thập kỷ để hiểu được sự tương tác phức tạp giữa Ca và P, và chỉ bây giờ chúng ta mới có thể nắm bắt được toàn bộ giá trị của sản phẩm.
Một sự khởi đầu từ mô hình bom tấn
Các loại enzyme thức ăn khác, chẳng hạn như glycosyl hydrolase, cái gọi là cacbohydrase, làm giảm độ nhớt của lúa mì hoặc lúa mạch đen và cho đến nay tác dụng rõ ràng nhất của xylanase trong những ngày đầu, thúc đẩy ứng dụng carbohydrase. Những đổi mới sau đó tập trung vào việc tăng cường khả năng hòa tan của chất xơ, một hạn chế đối với việc giải phóng và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Đã có thành công không thể phủ nhận, đặc biệt là khi các nguồn protein dạng sợi hoặc các sản phẩm phụ từ ngũ cốc được sử dụng. Tuy nhiên, sự khác biệt về đóng góp của các loài, đặc biệt là trong chế độ ăn ít chất xơ hơn, đã hạn chế việc áp dụng carbohydrase giữa các loài.
Xem xét giá trị của các axit amin trong khẩu phần và việc cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và các cơ hội bền vững, protease có lẽ là loại enzyme có tiềm năng đổi mới và thâm nhập lớn nhất ở gia cầm.
Khi các đặc tính của sản phẩm và kiến thức ứng dụng ngày càng nâng cao, có khả năng nhiều công ty sẽ nắm bắt được giá trị của việc tăng cường sử dụng protein với protease.
Tuy nhiên, cần kết quả nhất quán giữa các chế độ ăn để protease đạt được thành công giống phytase trên toàn cầu. Điều đó có thể xảy ra với các làn sóng đổi mới tiếp theo và giá cả nguyên liệu cao hơn, nhưng nó có thể có hình dạng của một hệ sinh thái gồm các phân lớp enzyme khác nhau, chuyên biệt về các thành phần khác nhau, chiếm lĩnh các không gian thị trường khác nhau, nhưng không nhất thiết, một loại enzyme bom tấn.
Các enzym khác, chẳng hạn như amylase và mannanase, trong khi không có khả năng đạt được trạng thái phổ cập giống phytase, chúng vẫn tiếp tục mang lại giá trị đáng kể. Ngay cả lipase, alpha galactosidases, và pectinases, có thể mang lại giá trị đáng kể ở nhiều nơi trên thế giới mà không cần đến mức thâm nhập cao.
Điều rõ ràng đối với tôi là các enzym thức ăn sẽ được hưởng lợi từ việc thay đổi trọng tâm sang dinh dưỡng chính xác và các giải pháp linh hoạt. Thật không may, quy trình đăng ký chậm và rườm rà ở một số thị trường đang hạn chế sự sẵn có của các loại enzyme bổ sung, đặc biệt là những loại có ứng dụng hẹp hơn, có thể có một vị trí trong các giải pháp dành riêng cho chế độ ăn uống.
Biên giới tiếp theo cho enzyme thức ăn chăn nuôi
Biên giới tiếp theo trong đổi mới enzyme là nhắm mục tiêu các chất nền đường ruột ngoài chất có trong nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Một ví dụ thú vị là một muramidase mới ra mắt gần đây nhắm vào peptidoglycans trong mảnh vụn vi khuẩn. Sự phát triển trong sinh học phân tử, trong tương lai, sẽ cho phép xác định các giá trị cao, sáng tạo hơn mục tiêu cho các enzym. Khả năng của nhà cung cấp trong việc đáp ứng các nhu cầu chưa được đáp ứng của nhà sản xuất sẽ quyết định sự thành công.
Chúng ta có thể sẽ không thấy một bom tấn tương tự phytase khác trong tương lai gần, nhưng rất có thể, chúng ta sẽ thấy một dòng đổi mới liên tục sử dụng công nghệ sinh học, bao gồm các enzym, với các mục tiêu rất chính xác.
Điều quan trọng, chúng tôi bắt đầu nhận thấy sự chuyên môn hóa lớn hơn trong các công ty dinh dưỡng gia cầm hướng tới các giải pháp enzyme dựa trên khoa học, cung cấp các cải tiến năng suất bền vững thông qua việc sử dụng hiệu quả hộp công cụ enzyme phát triển rộng rãi.
Nguồn: Poultryhealthtoday
Biên dịch: Acare Việt Nam Team