ƯU ĐIỂM CỦA KHOÁNG HỮU CƠ GẮN VỚI GLYCINE TRONG DINH DƯỠNG ĐỘNG VẬT
Các chất bổ sung khoáng chất hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến trong thức ăn chăn nuôi khi nghiên cứu tiếp tục chứng minh khả dụng sinh học vượt trội của chúng so với các dạng vô cơ. Tuy nhiên, không phải tất cả các khoáng chất hữu cơ đều được tạo ra như nhau. Khoáng chất gắn với glycine, còn được gọi là glycinate, có những đặc tính độc đáo khiến chúng trở thành lựa chọn tối ưu để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của động vật.
Tăng cường hấp thu và sinh khả dụng
Ưu điểm nổi bật của glycinate nằm ở khả năng hấp thụ đặc biệt của chúng. Kích thước nhỏ và sự phân bố điện tích của phân tử glycine dễ dàng tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển qua màng ruột. Các nghiên cứu luôn cho thấy phức hợp glycine dẫn đến khả năng giữ và trạng thái khoáng chất cao hơn so với các nguồn hữu cơ khác như proteinate hoặc methionate.
Ví dụ, lợn được cho ăn kẽm glycinate có nồng độ kẽm huyết thanh cao hơn và tốc độ tăng trưởng được cải thiện so với kẽm methionine hoặc sulfate (1). Đồng glycinate cũng vượt trội hơn đồng lysine về giá trị trong máu và khả năng lưu trữ trong gan ở gà thịt (2). Sự hấp thu vượt trội của chelate glycine-khoáng chất dẫn đến cải thiện việc sử dụng khoáng chất và năng suất vật nuôi.
Tính chất chống oxy hóa
Bản thân Glycine có khả năng chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa khi liên kết với các khoáng chất như kẽm, mangan hoặc sắt. Bằng cách giảm sự hình thành gốc tự do, glycine bảo vệ các chất dinh dưỡng khỏi bị phá hủy trong quá trình tiêu hóa và tăng cường tác dụng chống oxy hóa của khoáng chất trong cơ thể (3). Điều này có thể hỗ trợ cải thiện khả năng miễn dịch, hiệu quả tăng trưởng và sức khỏe tổng thể ở động vật.
Tính ổn định cao hơn trong ruột
Hạn chế chính của các khoáng chất liên kết với protein là tính nhạy cảm của chúng đối với quá trình tiêu hóa ở đường ruột, khiến các khoáng chất được giải phóng sớm trước khi hấp thụ. Glycine có khả năng chống lại sự phân hủy enzyme trong ruột, giữ nguyên phức hợp khoáng chất để hấp thu tối ưu (4). Ngoài ra, glycine ổn định độ hòa tan khoáng chất trong phạm vi pH rộng, cho phép linh hoạt trong công thức thức ăn và môi trường tiêu hóa.
Hiệu quả chi phí
Việc bổ sung các khoáng chất cấp thức ăn bằng glycine sẽ cải thiện khả dụng sinh học của chúng với chi phí vừa phải. Khi xem xét lợi ích về hiệu suất và giảm tổn thất bài tiết, phức hợp glycine mang lại giá trị tuyệt vời so với mức độ cao hơn của khoáng chất vô cơ hoặc các dạng gắn protein cao cấp. Lợi ích kinh tế đặc biệt đáng chú ý đối với các khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng và mangan.
Tóm lại, glycine là chất mang khoáng chất hữu cơ độc đáo giúp thúc đẩy khả năng hấp thụ vượt trội, hoạt động chống oxy hóa và ổn định trong đường tiêu hóa. Những ưu điểm này làm cho khoáng chất gắn với glycine trở thành lựa chọn hàng đầu để tối ưu hóa dinh dưỡng khoáng và năng suất trong các chương trình chăn nuôi động vật.
Tài liệu tham khảo:
1. Wang và cộng sự (2010) Biol Trace Elem Res.
2. Xu và cộng sự (2021) Anim Biosci.
3. Ozkaya và cộng sự (2020) Vet Anim Sci.
4. Ashmead (2001) Glycobiology và Y học.