Tác giả: Ioannis Mavromichalis
(Acare VN) Quá trình lên men chất xơ là quá trình sinh ra nhiều nhiệt nhất so với bất kỳ quá trình lên men nào của các tinh bột, protein hoặc thậm chí là những chất béo khi chúng chưa được tiêu hóa hết và đi đến ruột già.
Trong khi các chất béo và dầu ít tạo ra nhiệt, thì chất xơ lại là loại chất gây sinh nhiệt nhiều nhất ở động vật.
Trong suốt mùa hè – giai đoạn nóng bức trong năm ở Bắc bán cầu - động vật sẽ giảm lượng ăn vào trong giai đoạn này. Nguyên nhân là do quá trình ăn vào, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất (cộng với quá trình lên men của những nguyên liệu không tiêu hóa được) đều sinh ra nhiệt (theo định luật nhiệt động lực học). Việc nhồi nhét các chất dinh dưỡng vào các công thức thức ăn hiện có (vẫn giữ nguyên khối lượng / trọng lượng thức ăn, nhưng lại thêm nhiều chất dinh dưỡng hơn) cũng sẽ giúp ích, nhưng chẳng được bao nhiêu. Ngược lại, việc tránh các loại thức ăn tạo ra nhiều nhiệt, và sử dụng các nguyên liệu tạo ra ít nhiệt hơn sẽ giúp mang lại nhiều lợi ích hơn cho động vật.
Ví dụ,